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【親子廚房】涼拌百香青木瓜

上週回婆家一趟,晚上要回台中時帶了不少戰利品~~
青木瓜就是其中一樣,是鄉下大哥自己種的,給了我們三大顆哩!!
於是,沒做過涼拌青木瓜的我,很認真的上網查看食譜,今天就來大顯身手啦!!

材料 : 青木瓜1顆、百香果3顆、檸檬1個、鹽2小匙、糖2大匙

我實在分辨不出木瓜的優劣,但是直接從樹上摘下來的,肯定超新鮮,呵呵!!


將青木瓜綠色外皮括去~~


原本的做法是將青木瓜切開,去籽,然後刨成為薄片~~
但是我比較懶,是直接拿著超大的青木瓜刨成薄片,少了去籽這步驟,呵呵!!
不過拿著超大木瓜來刨,這過程好累喔!!整個就是刨到手超酸!!


加入鹽2小匙,然後用手快速將鹽抓均勻,這步驟一定要做確實,不然會影響青木瓜的口感~~


然後靜置10-15分鐘,青木瓜會慢慢軟化出水~~


等待青木瓜的空檔,先將3顆百香果擠成汁~~



看到這酸酸甜甜的百香果,我都忍不住要吞口水了,我好愛它阿!!


檸檬也先擠成汁~~


約15分鐘後,將青木瓜出的水倒掉,並用水將上頭的鹽份洗去,前面2次用自來水洗,最後1次用煮過的涼開水~~



將水洗後的青木瓜上頭水份擠乾,一定要用盡吃奶的力量來擠,越乾越好~~


加入糖2大匙、檸檬汁與百香果汁~~


努力的將青木瓜與汁液拌勻~~


青木瓜中有百香果,百香果中有青木瓜,看起來好晶瑩剔透,好好吃的樣子唷!!


接著,就可以裝入罐子,然後放入冰箱裡保存,冷藏約2.3天後再吃會比較入味,也較爽口~~


隔天我就迫不及待的將青木瓜撈出來吃了,青木瓜醃的已經算入味,很好吃,我很愛這種酸酸甜甜的口感哩!!


今天所使用的材料全都非常天然健康,完全沒有含防腐劑,夏天自己醃一罐酸酸甜甜的百香青木瓜放置冰箱,就算當小零嘴也不錯唷!!
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