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【親子廚房】珍珠奶茶

材料有 :
黑糖30克.水60CC.太白粉(也可換成樹薯粉或地瓜粉)120克.太白粉(防黏用)適量~~
非常簡單吧??幾乎就是家裡必備的哩!!


首先,將黑糖過篩加入水中拌勻,一定要拌至糖全部溶化~~


接著加入過篩的太白粉,放上瓦斯爐煮滾,再拌勻~~


等稍微冷卻後,倒在平底容器裡,厚度約0.8公分(太厚比較不容易蒸熟),水滾後放入,隔水蒸5分鐘~~


等完全凝結成像年糕般的塊狀即可~~
((用筷子戳到容器底部的部分,沒有濕黏狀液體來就可以了))


稍涼即可取出,切成約0.8公分的小方塊~~
記得邊切邊撒點太白粉,這樣除了比較好切外,也防止小方塊會黏結在一起~~


切好後再灑些太白粉攪拌一下,確定每顆小方塊都沒黏在一起為止~~



將小方塊倒入篩網裡用力上下晃動,把多餘的太白粉篩掉~~


這就是方塊珍珠的成品啦!!
冷藏可保鮮三.四天,冷凍則可保存好幾個月,但一定要包緊,以防乾裂~~



媽咪這次做的量並不多,所以打算馬上喀光,哪裡還有得留啦!!呵呵!!


先煮滾半鍋水,把方塊珍珠倒入,稍微攪動一下以免黏鍋~~
水滾後轉小火,繼續煮5分鐘即可撈起~~
撈起後加50克的黑糖再拌一下,會讓珍珠更香更甜,而且不會黏成一團~~



紅茶包沖入鮮奶再加一點點的糖,簡易的奶茶就好啦!!


將奶茶與方塊珍珠結合,好喝的珍珠奶茶就完工啦!!


剛煮好的珍珠QQ甜甜的,再配上香濃的奶茶,Fiona非常喜愛,呵呵!!
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